Her får du en forklaring på forskellen mellem de broccoli-typer, når man dyrker dem fra frø. De adskiller sig primært i udseende, høsttidspunkt, dyrkningsperiode og hvordan de danner hoveder/skud.
Overblik over typerne
1. Calabrese
-
Det er den klassiske broccoli, som oftest findes i supermarkeder.
-
Danner ét stort hoved i midten og bagefter mindre sideskud.
-
Hurtigvoksende, typisk sommer- eller efterårssort.
-
Mild smag.
2. Sprouting broccoli
-
Sprouting = “skud-dannende”.
-
I stedet for ét stort hoved laver planten mange små skud, som man høster løbende.
-
Findes ofte som green sprouting og purple sprouting.
-
Lang dyrkningssæson, typisk høst om sen vinter og tidligt forår.
Farve- og sæsonbetegnelser
Green broccoli
-
Kan enten betyde almindelig grøn broccoli (Calabrese) eller green sprouting broccoli.
-
Hvis det står som kategori, menes der som regel grøn farvevariant af broccoli/sprouting broccoli.
Autumn broccoli
-
Sorter udviklet til at modne i efteråret.
-
Oftest Calabrese-typer, der klarer faldende temperaturer godt.
Early broccoli
-
Sorter der modner tidligt på sæsonen, typisk sommer.
-
Danner hurtigt et hoved (ofte Calabrese).
Purple (sprouting) broccoli
-
En sprouting-type der laver mange små, lilla skud.
-
Meget vinterhårdfør — sås året før og høstes sent vinter / tidligt forår.
-
Lilla farve forsvinder ved kogning.
Kort opsummeret
| Type | Hvad det betyder | Hvad du får |
|---|---|---|
| Calabrese | Klassisk broccoli-sort | Et stort hoved + sideskud |
| Sprouting | Skud-dannende broccolisorter | Mange små skud, lang høstperiode |
| Green | Farve eller grøn sprouting | Grønne hoveder/skud |
| Autumn | Sæsonbetegnelse | Sort der høstes om efteråret |
| Early | Tidlig sort | Hurtigvoksende, sommerhøst |
| Purple | Farvevariant (oftest sprouting) | Lilla skud, vinterhårdfør |