Om chili og peber Chili og peber er repræsentanter for hver sin ende af den samme familie – fra de helt milde pebre til meget stærke chilier. Der findes mange tusind sorter. Chili er uundværlig del af madlavningen i store dele af verden, og det er blevet brugt i tusindvis af år. Styrken måles i Scoville. Nogle chiliplanter er fine som stueplante og chili dyrkning kan derfor nemt udføres i vindueskarmen. Chili er af Capsicum-slægten og dermed meget nært beslægtet med peberfrugt – chili og peber dyrkes stort set ens. Chili er flerårige planter, og det er en god ide at overvintre dem, de bliver flottere andet år, og de giver flere frugter og tidligere, hvis det lykkedes at overvintre dem. Peperoncino som det hedder på italiensk.
Modne frugter Chili planten er ca. 80 dage om at give modne chili. Chili bruger omkring 4-7 måneder fra spiring til modne frugter, og specielt de stærkere typer af chili tager lang tid.
Dyrkning af chili og peber Der er mange måder at dyrke chiliplanter på. Chili kan gro i vindueskarm, i drivhus og nogle sorter på friland. Det behøver ikke være så kompliceret: Jorden skal holdes fugtig, ikke våd. Chili kan godt lide lys og varme. Og så skal den have gødning. Dyrker du indendørs og har du et sydvendt vindue er det optimalt, men sydøst og sydvestvendte vinduer er også ok til dyrkning indendørs om vinteren. Peberfrugt og Chili dyrkning kan gøres til en videnskab især af forskellige sorter. Og der findes mange forskellige dyrkningsmetoder. Ved såning af chili er kan det være en godt idé at anvende plantelys. De bedste peber planter at dyrke indendørs er asiatisk chili eller andre typer, der har små frugter. Chili kan for-kultiveres indendørs fra sidst i februar, til sidst i april. I sommermåneder når der er varmt kan man dyrke peberfrugt og chili udendørs, ellers vil chili trives fint indendørs i et solrigt vindue eller på en solrig balkon. Så i Danmark er det de færreste sorter der egner sig til dyrkning på friland – men det kan lade sig gøre. Læs vejledningen på frøposen, da der er forskel på tidspunkt af forspiring, såning og hvornår de blomstrer. Se vejledning om dyrkning af chili gødning af Chili Der er meget forskelligt antal frø i posen. Der altid over 5, hvis du skal bruge mange så spørg. Chili styrke og chili farve f.eks. sort, gul og rød ses af de enkelte produkt beskrivelse. Se også denne hjemmevide om at at sætte frø til chiliplanter
Chili Cayenne Økologisk.
Cayennepeber er en peber med en stærk smag. Bruge som en smag og styrke i fx thailandsk mad, marinader og kødretter.
Dyrkning: Så indendørs i det tidlige forår, den skal bruge lang til på at spirer ofte over 14 dage, så du så tidligt for at nå at høste. Frøene tage flere uger om at spire. Frugterne høstes grøn eller rød. Frø til ca. 15 planter.
Chili Naga black
Chili Naga black, meget stærk sort, får masser af rødbrune frugter. Forspires i februar, og du kan høste fra Juli. Bliver 65cm i højde, du får frø til ca. 6 planter.
Chili Peber, Anaheim, op til 20 cm. Store frugter
En genfunden favorit! Ret mild smag er derfor god i bl.a. salater og til grillspyd. Foretrækker fuld sol.
Frugterne bliver op til 20 cm. lange. Høstes både som grønne og røde. Beskæres om efteråret. Flerårig hvis den overvintrer inde på en lys plads. Frø til ca. 7 planter.
Chili peber, padron, økologiske frø
Chilipeber, øko frø, Padron. Mild sort fra spanien. Høstes når den er helt lysegrøn om morgenen, så er den mildere i smagen, bliver rød når den modnes, men så er den stærkere. Frugt bliver 5-7 cm lange. Denne sort kaldes også russisk Roulette, da du aldrig kan være sikker på hvor stærkt den er. Kan spises hele, grillet eller lignende. Frø til ca. 5 planter.
Chili, Gusto purple F1
Moderat Stærk chili. Frugterne er violet/sort og bliver rød ved fuld modenhed. Bruge som en smag i fx gryderetter, marinader og kødretter.
Dyrkning: Så indendørs i kompost i det tidlige forår. Sorten er specielt velegnet til dyrkning i potter. Frugterne høstes sort eller rød omkring 65-75 dage efter såning. Frø til 6-8 planter.
Chili, habanero colurmix
Den klassiske habanero, ekstrem stærk chili. Her en sammensætning af frø der dækker orange, grøn, gul rød og grøn og brun/chokolade. Skal forspires i feb. og du kan høste i drivhus fra Juni og en del måneder frem. Bliver ca. 60 cm høje, er etårige men du kan med held overvintre dem i et køligt rum hvis de ikke får frost. Frø til cirka 10 planter.
Chili, paprika, Lombardo
Mild sød i smagen pepperoni. Giver 10-15 cm lange og 3 cm tykke frugter, Er først grønne i farven, bliver herefter røde når de modnes. Bedst i drivhus. Har denne karakteristiske paprikasmag. God til at lave pulver af, men også som tilbehør i en pastaret eller i gryden. Frø til 40 planter.
Chilli, Caribbean blend.
Blanding af chili peber, fra mild til meget stær.
Forskellige farver, størrelser og former. Forskellige styrker, fra mild til fyrig stærke. 30 frø i posen.
Paprika sød grøn/røde, Forajido, F1
Søde, sprøde og velsmagende røde frugter. Foretrækker en varm og beskyttet sted i en potte, i jorden eller i et drivhus.
Forspir indendøre fra feb. da de er længe om at spirer. Etårige men kan overvintre hvis den står koldt uden at få frost. Højde 100 cm
Frø kok til omkring 7 planter
Peber Busk Redskin F1 røde frugter
Redskin F1 er mild i smagen, kan spises frisk. Dyrkning i potter på terrassen eller drivhus. Danner tidlige fuld størrelse frugter. God frisk i salater, på sandwiches, pizza, gryderetter, i wok osv. Sort: Redskin F1. Frø til ca 4 planter.
Peber California Wonder, røde frugter, eller høst dem grønne.
Til dyrkning i drivhus eller i store krukker på varm, beskyttet terrasse. Spises rå i salater, som fyld på pizza eller i strimlet i en gryderet. Skal forspires og sås indendørs i februar-marts/mars i såjord. Frø til ca. 25 planter.
Peber Chocolate
Kendt for at have en meget sød smag ved modenhed.
For den bedste smag høste peberfrugter når den er fuldt modne og frugter har udviklet deres ‘chokolade’ farve.
Fremragende spises rå i salater. Cirka 30 frø i posen.
Peber chili Hungarian Hot Wax
Chilepeber får svagt gule frugter skifter til orange og rød, ca. 10 cm lang. Aflange spidse frugter.
Forholdsvis mild, er anvendelig i mange retter.
Peber Chili Gusto purple, Pikito
Kompakt vækst, giver rigtig mange og rigelig 4-6 cm lang medium stærke frugter. Egnet til dyrkning i en potter.
Højde bliver cirka 60 cm Der er frø nok til omkring 7 planter.
Peber capsicum Colour Spectrum
Søde og smagfulde tykvæggede frugter. Cirka 50 frø der giver sorte, orange, grønne, lys grønne, lilla, og gule frugter.