Hent komplet vejledning som pdf
Den franske “opskrift”, oversat til danske forhold
Hvis målet er maksimal løgstørrelse snarere end maksimalt antal kilo pr. m², ville jeg forsøge sådan her:
- Brug en storløget efterårs-/vintertype, der passer til klimaet. Tag kun de største, helt sunde fed fra ydersiden af de største løg som sættemateriale. Franske anvisninger siger direkte, at man skal vælge les plus gros caïeux og især de yderste fed, fordi de er mest produktive.
- Plant om efteråret, omkring oktober i Danmark, snarere end at vente til foråret. Det giver planten en meget længere periode til at etablere rodsystem og bladvækst inden selve løgdannelsen. Cadours-hvidløg plantes eksempelvis fra midt oktober til midt december.
- Giv dem plads. De franske anbefalinger ligger typisk omkring 10–15 cm mellem planterne og 25–30 cm mellem rækkerne. Hvis vi specifikt går efter kæmpeløg, ville jeg vælge den rummelige ende: 15 cm × 30 cm, eventuelt lave et forsøg med 20 × 30 cm.
- Jorden skal være løs, men især veldrænet. Hvidløg bryder sig meget lidt om vintervåd jord. Franske kilder anbefaler ligefrem 10–15 cm høje bede/kamme, hvis jorden er tung. pH omkring 6,5–7,5 nævnes som ideelt.
- Undgå frisk møg og voldsom kvælstofgødskning. Det interessante er, at franskmændene ikke bare hælder gødning på for at få kæmpeløg. For meget N kan give voldsom topvækst og dårligere løg/kvalitet. Professionel fransk produktion tilpasser N, P og K efter jordens reserver, og i produktionen af Ail fumé d’Arleux bliver kvælstoffet ligefrem beregnet efter jordprøver og fordelt på mindst to tilførsler.
- Og her tror jeg, vi finder en af de rigtig interessante forskelle: vand under løgdannelsen. En mere agronomisk dyrkningsvejledning siger direkte, at vandmangel, især under bulbification, altså når selve løget svulmer, reducerer udbyttet. Det passer ikke helt med det almindelige køkkenhave-råd “hvidløg behøver næsten aldrig vand”. Det råd er fint, hvis målet bare er at få hvidløg. Det er ikke nødvendigvis fint, hvis målet er store løg.
- Stop vandingen hen mod modning/høst. Man vil have god vandforsyning gennem den vegetative vækst og især under begyndende løgdannelse, men derefter tørrere forhold, så løget modner ordentligt. En teknisk vejledning angiver omkring 25 mm vand om ugen gennem vækstperioden og stop cirka en måned før høst. Det præcise tal skal selvfølgelig tilpasses dansk nedbør og jordtype, ikke bruges som en blind vandingsordre.