Krydderurter

Rosmarin krydderurt til vildt og andre kødretter. Dyrkes pga. dens duft og smag. Kan anvendes tørret eller frisk. Overvintre og blade kan anvendes om vinteren. Du kan dyrke rosmarin i en vindueskarm der har godt med lys, i drivhuset, mange har dem i en havekrukken og kan dyrkes direkte i jorden i din køkkenhaven. Du får 75 frø i posen.

Bladene af denne meget velduftende urt er specielt anvendelig som krydderurt til svinekød og fjerkræ. Får olivengrønne blade, og hvis du lader dem stå får de blåviolette blomster. Den vil kunne overvintre, men bliver efter et par år mindre produktiv, så skift efter 2-3 år med nye planter, kan nemt forspires ellers så direkte i april. Du får frø til 25 planter.

Latin: Salvia officinalis

Sødurt. Sukker uden kalorier. Frø til ca. 10 planter.  Hvis du skal bruge den som sødurt overhældes blade med kogende vand, afkog opbevares i køleskab, men er ellers klar til brug. Du kan have den i mange år. Kan dyrkes ude og inde.

Det bedste at lave et afkog af bladene. Kogende vand afkøles et øjeblik inden det overhældes bladene – trækker så et kvarters tid. Hældes på flaske og kan opbevares i køleskab i en uges tid.

Det kan så bruges som erstatning for andre sødemidler, evt til kagebagning og i desserter, og til marmelade og gele’fremstilling.

Det søder meget mere end sukker så man må prøve sig frem til den ønskede smag. Men som udgangspunkt søder den ca. 10–15 gange mere.

En god og meget anvendt krydderurt. Brug Du kan bruge den sammen med kød, fisk og æg.

Det er en staude, der overvintre. Havetimian (Thymus vulgaris). kendt for sin intense smag og duft. Disse små frø bruges ofte til at dyrke nye timianplanter eller som et krydderi i madlavning. Giver aroma og en smag af citron og peber. De kan tilføjes til marinader, saucer, supper og kødretter for at tilføje en dyb og varm smag. Timian siges også at have sundhedsmæssige fordele, herunder at lindre fordøjelsesbesvær og hjælpe med hoste og forkølelse. Disse frø er et must-have i ethvert køkken og er en skat for alle krydderelskere.

Timian er ikke en tidlig krydderurt, den vokser først når det bliver varmt. Men der er et hav af anvendelsesmuligheder, bør stå i enhver have. Busket plante der kan overvintre i milde vintre. Ret tørketålende. Frø til ca. 80 planter. Kan dyrkes i vindueskarmen, i potter udendørs, i drivhuset for tidlig høst, eller direkte i jorden. Økologisk frøsort.

Lækker smag, minder om brøndkarse, kan også hedde amerikansk karse eller landkarse. Dette er et lækkert alternativ til brøndkarse, vokser hurtigt og er nem at dyrke. kan også dyrkes i potter. Så ad flere omgange, så har du til hele sommeren.
Barbarea verna